上高地五千尺ホテルをご堪能していただく珠玉の14皿。

［前菜　5種より］　￥2,000より

• 安曇野産イトウのコンフィ　トマトとルッコラのピューレにて
• フォアグラのテリーヌと林檎・杏子・無花果のガトー仕立て
• クレーム・ド ・オマール 柚子のジュレと色鮮やかなフルーツと共に
• 小ヤリイカとスッポンと豚足のバロティーヌ
• ズワイガニとカリフラワーのタルト 蟹みそのサヴァイヨンソース

◎谷口ホール支配人「五千尺ホテルフェア②オードブル編　初登場２品ご紹介」

［メイン　6種より］　￥3,000より

• 五千尺特製ビーフシチュー
• 長野県産牛フィレ肉のグリエ　世界3大ハムのソース
• 信州馬ロース肉の炭火焼き　丸正醸造産【甘露醤油】と赤ワインのソース
• 鶉のロースト　バルサミコソース
• 金目鯛のポワレ ナージュ仕立て 毛蟹と野菜のソ―ス
• まるごと一尾　“伊勢海老のロースト”

◎谷口ホール支配人「五千尺ホテルフェア③とびきりすごいメイン”伊勢海老”料理！」

［デザート　3種より］　各￥1,000

• 栗のシブーストとほうじ茶のアイスと林檎のソテー
• たっぷり苺とレアチーズのアイス 苺とミントのソース
• 洋梨のベル・エレーヌ ブロンドチョコソース