オレンジワインだけのワイン会

公開日:2024/04/30

4月26日開催🍷オレンジワインだけのワイン会

こんなに一度に飲める機会はまず無いでしょう。
今回はフランスを中心としたオレンジワインを６種。

そして、なんといってもワイン発祥地、オレンジの元祖とも言われているジョージアから一番人気と言われているオレンジワインも別枠でご用意します。
更に、サプライズも提供！

オレンジワイン、ラインナップは以下の6種類

一番左側は・・・ドメーヌコーセイ【アメリカンオーク】
左側二番目からオレンジワイン6種。
一番右側は・・・ウエルカムドリンク
小布施ワイナリーグラップアンティエールという大変貴重なスパークリングでスタート。

一味違う五千尺コミュニティワイン会！

アンコワンシュルテールグルルル
産地：南フランス/葡萄品種：グルナッシュノワールとグルナッシュブラン
ドメーヌディシラレスプリエ
産地：ビュジュ/葡萄品種：シャルドネ
ドメーヌロベルジェオリジン
産地：アルザス/葡萄品種：ピノグリ・ゲヴェルツトラミネール
ジャンミッシェルデュブレ　ルタンデゾランジュ
産地：ブルゴーニュボジョレー/葡萄品種：シャルドネ
ワビサビ　オレンジムーン NV
産地：オーストリア/葡萄品種：非公開　色々らしい
ルフィエフノワールコンタクト
産地：オーストリア/葡萄品種：非公開　色々らしい

そしてジョージアから、一番人気とされているらしい・・

番外編・・・ルカツィテリクヴェヴリ（画像には映っていません。）
産地：ジョージア/葡萄品種：ルカツィテリ

※以上のワインについて詳しく知りたい方はネットにてお調べください。

更にスーパーサプライズ・・・ドメーヌコーセイオリジナルボトル解禁
テイスティング実施。

ヴィンテージは2021のメルロー塩尻市片丘にある自社畑から造られた

🍷企画提案者として

抜栓直後は、特に飲むには問題は無いですが、もっと美味しくなれっ！もっと美味しくなっ！と念を込め、お客様に更に最高の状態で飲んでいただきたいと思い、4日前に抜栓し、強制的にまろやかになるように大事に育成しました。
※特にこれをしなくても問題はありません。

そうすることで、全体のまろやかさが増し、優しいタンニンが（渋み成分）更に柔らかくなり、青みもほぼなくなり上質さがアップしました。参加者の皆さんは、『なんて美味しいんだ！』感嘆の声を上げていました。

この続きは、次回ゴールデンウィーク明けにソムリエブログ【オリジナルボトルのバックヤード編】にてご紹介いたします。きっと皆さん飲みたくなるでしょう。

🍷さて今回のワイン会模様

ウエルカムドリンクは大変貴重な小布施ワイナリースパークリングワイン“グラップアンティエール”数年前まで五千尺ホテル上高地コラボイベント「小布施ワイナリー夕べ」でもウエルカムドリンクとして出していました。

葡萄品種は、醸造責任者曽我氏曰く『極秘でお願いします』ということですので創造するしかありません。
その貴重なスパークリングワインを、なんと参加者全員が揃うまでお替わりできます。
きれいなロゼ色、赤い果実味豊かでほんのり甘みを感じますが、余韻には控えめな苦みと辛さが舌にまとわりつきます。

小布施ワイナリーの商品は、長年のお付き合いにより仕入れることができます。
ですが本当に生産本数が少なく数量限定ですので、私たちでもわずかしか仕入れられない状況です。
五千尺ホテル上高地のお客様には大変好評でしたので、ワイン会ご参加の方へもおすそ分けという感じでご用意。
ワイン会当日は、夜になっても暑かったので、何杯もお替わりする方もいらっしゃいました。

スパークリングワインとその横のクラッカー2種は、私が毎回用意するひそかに人気の口直しおつまです。毎回テーマに沿って、極秘で入手。

今回は、ジンジャークッキーオレンジフレーバーとチーズクラッカーです。
特に女性の参加者にとても好評で、『どこで仕入れているの～』と興味をそそられていました。

毎回ペアリングフードとは別に　”谷口おつまみ”として横にちょこんと用意しています。

参加者の方にはあまりなじみが無いので始まる前から興味深々。
また、オレンジワインをグラスで提供している店も少ないのでなかなか飲むことができません。
ご近所さんでは自然派ワインバーやビストロ〇〇・〇〇〇等ですね。
このワイン会の特徴は、一度に同じテーマのワインを沢山飲むことで、それぞれの違いを知ることが出来ることです。

更に、近寄りがたいであろう自然派。
又、知らないワインをボトルで購入する勇気？怖い？という恐怖感が先に立ってしまうという、まだまだ不明瞭な分野です。

だからこそこのワイン会で知ればいいのです。
ワインセレクトは、都内某インポーターの試飲会へ行きました。
自分で実際に飲んでセレクトすることがとても勉強になります。ですのでお客様も私も一緒に楽しめます。

ワイン会の為に、ワイン好きのキッチンスタッフが毎回フードを作ってくれます。

【オードブル】

こしあぶらと生ハムのべ二エ
この山菜の苦みと生ハムの塩気がベストマッチ！
そら豆とクリームチーズ
チーズのクリーミーさと豆の青さ
カツオのカルパッチョ胡麻風味
カツオの鉄分を濃厚でクリーミーな胡麻ソースが包み込む。ルッコラたっぷり！
エスニックビーフパイ
当店のミートソースにスパイスを入れたミートパイ。サクサクっとした食感がたまりません。

このように、自分自身でマリアージュを体験できるのがこのワイン会の良いところです。そして、何といっても毎回本当に料理が美味しいのがいいですね。

【メイン料理】

鴨肉のロティフキノトウソース
普段は、赤ワインに合わせていますが、オレンジワインでは、こういう料理も十分網羅してくれます。鴨の肉質と、フキノトウ特有の山菜ならではの青みと苦みが、やっぱり合いますね～！
この鴨肉は、４/７(日)『美味しさへの旅』で放映された時にもご紹介されました。
牛肉とタケノコのクリーム煮込み味噌風味
非常に濃厚な一品なので、ラインナップの中でも濃厚なタイプのものに合います。